Restaurantes
A Casa do Porco
- Rua Araujo 124, São Paulo, 01220-020, Brasil
- $$ · Brasileira, Cozinha especializada em carne de porco
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- Rua Araujo 124, São Paulo, 01220-020, Brasil
- $$ · Brasileira, Cozinha especializada em carne de porco
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Opinião do Guia MICHELIN
Se quer saborear carne de porco como em nenhum outro lugar, este é o lugar perfeito. Aqui, os chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres, responsáveis pela criação dos porcos e da maioria dos vegetais utilizados no restaurante, recuperam os sabores da infância através de pratos tecnicamente sofisticados.
Em um espaço informal e descontraído, com uma cozinha aberta e um pequeno mercadinho. A proposta é oferecida à la carte ou na forma de um menu degustação chamado "Somos Todos de Carne e Osso", que também possui uma versão vegetariana. Pratos imperdíveis? O Tartare de porco com uma textura levemente cremosa é servido com crocante de tubérculos do dia, o Ossobuco acompanhado de uma aromática sopa de cebola e o típico Porco San Zé, assado lentamente por 6 a 9 horas e fica extremamente suculento.
Gastronomia e sustentabilidade
"Controlamos toda a cadeia alimentar, desde o campo até o consumidor, e criamos nossos próprios porcos de raças brasileiras (Sorocaba, Plau, Canastra, Caruncho e Pereira), de forma sustentável e em liberdade. Apoiamos os pequenos produtores e evitamos o desperdício."
Instalações e Serviços
- Ar-condicionado
- Terraço
Cartões de crédito aceitos
Localidade
Informações
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