Restaurantes
erasmus
- Nürnberger Straße 1, Karlsruhe, 76199, Alemania
- €€€ · Italiana, Cocina de mercado
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- Nürnberger Straße 1, Karlsruhe, 76199, Alemania
- €€€ · Italiana, Cocina de mercado
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Opinión de la Guía MICHELIN
In a listed building dating from 1928, you get unusual, ambitious cuisine that is modern, well thought-out and with a clear Italian influence. Here, the approach is sustainable, almost all produce used being certified organic. The arancino aperto, salsiccia and pistachios, and the tongue of veal, Marsala, cauliflower and beetroot are great examples from the menu.
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"My restaurant is certified organic, so I use only the best produce, from organic eggs to MSC-certified fish, I implement the principles of "nose to tail" and "root to leaf" wherever possible, so I want to offer my guests diversity of enjoyment without regret, but also without radicalism."
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Carta de vinos atractiva
- Menú vegetariano
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Sostenibilidad
7 minutos
Caviar de Riofrío, toda una joya gastronómica
Ingrediente gourmet presente en los mejores restaurantes, nuestro país cuenta con un singular productor de caviar. Con unas instalaciones ubicadas en la granadina sierra de Loja, Caviar Riofrío toma el nombre de estas gélidas aguas de la cuenca del Guadalquivir que desembocan en el río Genil. Todo un ejemplo de sostenibilidad, siendo pionero en ofrecer el primer caviar con certificación ecológica a nivel mundial.