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- Serrano 95, Madrid, 28006, España
- €€€ · Actual
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- Serrano 95, Madrid, 28006, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Este es un restaurante singular en todos los sentidos, pues ocupa la antigua Villa Thiebaut, una casa señorial ubicada en la zona de las embajadas y que sorprende por el corte histórico de sus bellísimos comedores (hay un privado de línea más moderna en lo que fue la capilla). Aquí se encuentra también el MOM Culinary Intitute y precisamente de ahí, haciendo un guiño a las semillas de su emblema y del pequeño huerto urbano que atesoran, toma el nombre el restaurante. La propuesta, a cargo del chef Alfonso Castellano, es propia de una cocina actual que siempre acude a al producto de temporada y a las técnicas clásicas para construir su identidad, con platos destacados como las Croquetas de gambas al ajillo con tartar de gambas aliñadas. ¡En la mesa, bajo una campana de cristal, nos espera la masa madre del pan en crudo que luego elaboran en el horno!
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Nuevos restaurantes en la Guía MICHELIN: analizamos la Comunidad de Madrid
¡De Madrid al cielo! Este dicho popular, que con el paso del tiempo se ha convertido en uno de los emblemas de la capital, nos viene que ni al pelo para presentar los nuevos restaurantes que entran, de manera inmediata, en nuestra publicación.
