Nos 5 conseils pour déjeuner pendant le Festival de Cannes
Annulé l’année dernière en raison de la pandémie, le 74e Festival de Cannes aura lieu cette année du 6 au 17 juillet. Voici une sélection de 5 restaurants où se faire plaisir tranquillement entre deux montées des marches.
Dans un quartier résidentiel chic en retrait de la rue d'Antibes, le chef Omar Nimaga et son associé Romain Avesque accueillent dans une petite salle avec un menu à 30 € le midi (avec choix) et un menu surprise le soir à 48 € sans choix (poisson et viande, 4 plats). Le chef exécute une cuisine traditionnelle qu'il a apprise dans de belles maisons étoilées, notamment chez Guy Savoy. Les assaisonnements sont soignés, et le jus au naturel qui nappe l’agneau d'Écosse, purée de pomme de terre, jus au naturel est digne d’éloge.
Une vieille institution, une valeur sûre, dans un quartier touristique, à deux pas du marché Forville où le chef Noël Mantel achète une partie de ses produits. Il cuisine dans l’air du temps, avec bonhommie et gourmandise : maquereau à la flamme, tomate cœur de bœuf et moutarde citron vert-gingembre ; saint-pierre, légumes vert et sauce bourride ; tartelette amandes fraises, crème vanille, sorbet fraise. Belle carte des vins – et notamment pour les amateurs, des rosés millésimes 2019 toujours disponibles…
Juste derrière les palaces, voici une autre institution, fréquentée uniquement par des Cannois. On y retrouve avec plaisir la même équipe, en place ici depuis des années, un maître d’hôtel affable, ancien du Négresco, une patronne heureuse d'accueillir à nouveau ses clients fidèles (dont beaucoup de retraités locaux) ; le chef Jean-Paul Battaglia mitonne une popote réjouissante, une cuisine sans chichi droit dans l'esprit provençal traditionnel : beignets de fleurs de courgettes ; aïoli de morue, petits légumes vapeur ; soufflé au Grand Marnier, classique de la maison. Et pas besoin d’être un golden senior : menu à 30€ le midi et à 48€ le soir.
Au Cannet, Bruno Oger (deux étoiles à Villa Archange) a créé ce bistrot, sorte de brasserie moderne, qui remporte en cette période un franc succès, toutes générations confondues ! il y a déjà une terrasse d’enfer, dans ce bistrot des anges. Il y a ensuite cette cuisine nickel, où tout est bon et bien fait : brandade froide aux légumes croquants, sauce rouille ; cabillaud rôti, riz citronnelle et pignons torréfiés ; un très beau chariot des douceurs signé Maxime Simonot. Il y a enfin un grand parking à proximité, atout inestimable pendant le Festival de Cannes.
Bienvenue dans l'univers de Claude Sutter, chef qui a acquis sa renommée en Alsace avant de traverser la France pour s'installer dans cette petite ruelle du Cannet. Une aubaine que cette adresse sérieuse où l’on se régale de plats classiques et généreux : pâté en croûte « grande tradition », salade du marché ; andouillette grillée AAAAA « Maison Thierry », sauce à la moutarde, pommes frites. Au dessert, même la pêche melba est réalisée dans les règles !
Le chef brésilien Raphaël Rego, auréolé d’une étoile pour son restaurant OKA, a imaginé un espace double qui voit son établissement gastronomique cohabiter avec FOGO, un élégant bistrot dédié à la cuisine à la braise… Reportage enflammé…
Ouvert en décembre 2022 par deux anciens de Ze Kitchen Galerie (l'étoilé parisien de William Ledeuil), ce restaurant bistronomique de Loire-Atlantique ne désemplit pas. Depuis qu'il est passé sous le radar de notre inspecteur, ses vingt couverts se réservent jusqu'à quatre mois à l'avance. Mais le plaisir est à la hauteur de l'attente. Comme tout joyau, Topaze se mérite !
Depuis une décennie, portés par la mode des vins dits "naturels", et sur fond de réchauffement climatique, des dizaines de cépages oubliés reviennent sur le devant de la scène. Replantées par une nouvelle génération de vignerons, ces variétés de raisin rares ou méconnues du grand public intéressent aujourd'hui chefs et sommeliers. Du bistrot au trois étoiles, tour de France des meilleurs établissements du Guide MICHELIN... Où déguster ces pépites rarement bues !
Au nord-ouest du Portugal, cette ville côtière (seconde en taille après Lisbonne) possède un charme indéfinissable. Dans ses ruelles pentues aux murs colorés ou sur les rives du fleuve Douro, Porto cache des saveurs, des caves à vin et une hospitalité difficile à oublier. Son poisson frais et le goût unique de ses vins mutés font le bonheur des becs fins. Classée au patrimoine mondial de l'Unesco, la célèbre "Capital do Norte" se mérite et s'apprivoise.
Où dormir, faire le plein de bons produits locaux, bien manger et bien boire dans la capitale du pan bagnat ? Niçoise d’adoption, Vanessa Massé, à la tête de Pure & V et Pure & Vins, a accepté de nous partager ses meilleures adresses.
Non plus servis tels quels, en fin de repas, avec du pain, mais travaillés, cuisinés, mis en scène, les fromages détonnent et deviennent partie intégrante du show gastronomique. Comment ? Pourquoi ? A l’occasion de la Journée nationale du fromage ce 27 mars 2024, le Guide MICHELIN vous dit tout sur ce nouveau rituel tendance. Say cheese !
Dans la série « Un chef, une ville », le magazine du Guide MICHELIN révèle les grandes villes françaises par les plus grands chefs de l’Hexagone. Des chefs intimement liés à leur ville de naissance ou pris de passion pour leur ville d’adoption, qui partagent des conseils inédits sur les meilleurs bons plans, restaurants, producteurs, fournisseurs… Aujourd’hui, les adresses parisiennes préférées de Dominique Crenn, première femme cheffe à avoir décroché une troisième étoile dans le Guide MICHELIN aux États-Unis.
A l’occasion de la fête du citron de Menton, nous avions envie de parler agrumes. Nous avons donc demandé à des chefs de restaurants de la sélection du Guide MICHELIN de nous parler de leurs rapports aux citrons, kumquats et autres yuzus, et de nous fournir leurs meilleures astuces ou recettes pour les préparer. Alors on sort son calepin et sa microplane et on prend des notes !
Ce bar-restaurant canaille en diable propose une belle cuisine de bistrot revisitée, et quelques plats viandards à partager (cochon de lait, côte de veau…) Mais surtout : près de 300 références de vin en cave ! Dont quantité d'anciens cépages oubliés…
Le Blue Bay du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort rouvre pour la Saint-Valentin après cinq mois de travaux. Rebaptisé Blue Bay Marcel Ravin, intégralement repensé autour des 5 éléments, il accueille en son sein une nouvelle table immersive et un nouveau menu 100% vegan. L’occasion de revenir sur le parcours de ce chef talentueux d'origine martiniquaise, qui embrasse aujourd’hui pleinement —et fièrement— son identité créole.
D'Arles à Paris, les chef(fe)s de ces restaurants nouvelle génération brossent une cuisine d’auteur souvent inclassable, métissée, nourrie d’influences asiatiques diverses. Envie de sortir des sentiers battus ?
C’est dans ces établissements sans chichis, adoubés par les inspecteurs MICHELIN, que viennent se régaler les expatriés en mal de pays. A Paris, Bordeaux, Lyon, ou Nantes… Découvrez nos meilleures tables asiatiques et authentiques !
Trouver un menu à moins de 50 euros dans un restaurant étoilé MICHELIN, c’est possible ? La réponse est oui, comme en témoignent les différents exemples de cette selection. Profitez de la haute gastronomie au meilleur prix !
Longtemps cantonné à la Chandeleur ou à une boisson régionale, folklorique (les crêperies bretonnes), le cidre regagne depuis une petite décennie ses lettres de noblesse. Peu alcoolisé (entre 2 et 6% en moyenne), ce jus de pommes fermenté, désormais travaillé dans la finesse, représente pour certains étoilés, mixologues ou chefs pâtissiers, une alternative sérieuse aux vins. La vague pétillante n’a pas fini de déferler !
Tout aussi séduisants d'un point de vue culinaire que ceux du dîner, les menus du déjeuner sont aussi plus abordables. Voici 16 restaurants triés sur le volet par les inspecteurs du Guide, dans lesquels les prix sont particulièrement attrayants.
Le programme Plus offre des avantages et des privilèges au sein des hôtels participants. Pour cet hôtel, les membres Plus recevront:
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