Ristoranti
Per Me Giulio Terrinoni
- vicolo del Malpasso 9, Roma, 00186, Italia
- €€€€ · Italiana, Creativa
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- vicolo del Malpasso 9, Roma, 00186, Italia
- €€€€ · Italiana, Creativa
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una stella : una cucina di grande qualità
In un vicolo del centro storico, una traversina della celebre via Giulia, il valore aggiunto di questo locale sta nella personalità dello chef, originale e fantasioso, bravo a cucinare la carne, eccezionale col pesce, rigoroso nella tecnica ma non privo di estro. Tutto è incentrato sulla sostenibilità, sulla ricerca della migliore materia prima, sulla scelta e la crescita di piccoli produttori locali, con l’obiettivo di raggiungere “zero scarti”. Oltre alla carta, l’ospite può optare per uno dei tre percorsi degustazione: “Primi Passi” con 5 piatti iconici dello chef, “Testa, Mani, Cuore” un racconto personale in 10 portate e “Think Green" con 5 piatti vegetariani di stagione. Col bel tempo, prenotate con anticipo per assicurarvi uno dei pochi tavoli nel grazioso dehors.
Consigliato in :
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Menu vegetariano
- Strutture per persone diversamente abili
- Terrazza
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Food Sapiens
1 minuto
Giulio Terrinoni, chef-patron del ristorante “Per Me Giulio Terrinoni” - Roma
Abituati a vivere a ritmi serrati e a servire numerosi ospiti, ora anche gli chef si ritrovano tra le mura domestiche a cucinare – quasi esclusivamente – per i loro cari. Qui di seguito, qualche riflessione dello chef Giulio Terrinoni e la sua personale strategia…