Mekhong The Spirit of Thailand กลับมาพร้อมนำเสนอมิติใหม่แห่งการนิยามมรดกทางวัฒนธรรมไทยผ่านการแข่งขัน Mekhong The Spirit Competition 2020 ภายใต้ธีมงาน “Thai Spirit REBORN” ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การฟื้นคืนประเพณีไทยโบราณภายใต้บริบทสังคมปัจจุบันโดยเลือกนำเสนอผ่านสารพัดเมนูค็อกเทลซึ่งรังสรรค์โดย 7 ผู้เข้าแข่งขันรอบชิงชนะเลิศของการแข่งขันครั้งนี้
สำหรับจุดประสงค์หลักของการแข่งขันครั้งนี้นั้น ทางแม่โขงต้องการยกระดับวงการค็อกเทลไทยให้ก้าวไกลสู่สากล ทั้งยังเพื่อให้บาร์เทนเดอร์ชาวไทยมีโอกาสได้แบ่งปันและเรียนรู้ทักษะองค์ความรู้ใหม่ ๆ เพื่อให้ก้าวทันบาร์เทนเดอร์ระดับโลก โดยการแข่งขันครั้งที่ 3 นี้มุ่งเฟ้นหาสุดยอดบาร์เทนเดอร์เพื่อนำไปแสดงฝีมือในงาน MICHELIN Guide Star Revelation 2020 Gala Dinner
กิจกรรมครั้งนี้จัดขึ้นโดยคุณสรรศิริ ยอดเมืองเจริญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัทไทยเบฟมาร์เก็ตติ้ง ร่วมกับคณะกรรมการผู้ทรงเกียรตินานาชาติในแวดวงอาหารและเครื่องดื่มอย่าง Mr. Aki Wang เจ้าของบาร์ INDULGE Experimental Bistro หรือจะเป็น Mr. Jamie Rhind จาก The Bamboo Bar รวมถึงเชฟดาวรุ่ง Andy Yang ผู้ได้รับ 1 ดาวมิชลิน และคุณ เดชพงษ์ กาญจนลักษณ์ ผู้เนรมิตสูตรลับของเครื่องดื่มแม่โขงในตำนาน
ด้วยความเป็นมาอันยาวนานกว่า 80 ปี “แม่โขง” ถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญของเครื่องดื่มต่างๆ ในการแข่งขันครั้งนี้ เนื่องจากมีรสชาตินุ่มลึกที่เกิดจากการหมักบ่มสมุนไพรชั้นดีนานาชนิด ๆ เข้าด้วยกัน ช่วยให้ผู้เข้าแข่งขันแต่ละท่านสามารถดึงเอาความสร้างสรรค์ออกมาเนรมิตเมนูที่บอกเล่าความเป็นไทยได้อย่างแข็งขัน และด้วยฝีมือของ 7 ผู้เข้าแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจากผู้สมัครกว่า 100 คน ทำให้การนำเสนอความรุ่มรวยของวัฒนธรรมไทยผ่านเครื่องดื่มค็อกเทลทำให้ทุก ๆ หยดของความคิดสร้างสรรค์เหล่านี้ทำให้ตัวละครในวรรณคดีหรือความงดงามที่แฝงกายอยู่ในประเพณีและวัฒนธรรมไทยนั้นกลับมาโลดแล่นอย่างมีชีวิตชีวา
ในงาน MICHELIN Guide Star Revelation 2020 Gala Dinner ครั้งนี้นั้น 7 ผู้เข้าแข่งขันได้รังสรรค์สารพัดเครื่องดื่มค็อกเทลอันเปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ ทั้ง “อุดมคีรี” จาก The Carpenter Bar & Restaurant หรือจะเป็น “Fade Away” จาก Cielo Sky Bar & Restaurant ตามมาด้วย “นารีซ่อนกลิ่น” จาก Burapa Western Thai Cui-sine & Bar โดยศรีตราดซึ่งขนาบมาพร้อม “บุหลันดั้นเมฆ” จาก Mai Bar, Rosewood Phuket และ “ในน้ำมีปลาในนามีข้าว” โดย Mizulim และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด คือ #FindTheLockerRoom ผู้ชนะในการแข่งขันครั้งนี้ผู้มาพร้อมกับเครื่องดื่มชื่อสะดุดหูอย่าง “ก้าง”
ในขณะที่ผู้เข้าแข่งขันทุกคนต่างแสดงความชาญฉลาด ความขี้เล่น และความคิดสร้างสรรค์กันอย่างออกรส เครื่องดื่มอย่าง “ก้าง” ซึ่งสื่อความถึง “ก้างปลา” ที่ได้รับชัยชนะไปนั้นถือว่าสามารถสื่อความหมายของเมนูตนเองได้อย่างซื่อตรง กล่าวคือ สหรัฐ แก้วคง บาร์เทนเดอร์จาก #FindTheLockerRoom นั้นได้แรงบันดาลใจมาจาก “แกงกะทิสายบัว” ซึ่งต้องใช้เฉพาะส่วนเนื้อของปลาแม็คเคอเรลมาทำแกงโดยต้องทิ้งก้างอยู่เสมอ เขาจึงนำก้างปลามาเปลี่ยนให้เป็นของเหลว และนำไปรังสรรค์เป็นเครื่องดื่มรสชาติหวานอมเปรี้ยว เปี่ยมด้วยสัมผัสแห่ง “อูมามิ” ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสุดยอดเมนูต่าง ๆ ที่เสิร์ฟในงาน MICHELIN Guide Star Revelation 2020 Gala Dinner และรอให้ทุกท่านได้ไปพิสูจน์ ความเป็นไทยในค็อกเทล “ก้าง” ได้ทุกวัน 19:00 - 02.00 น. ที่ #FindTheLockerRoom บาร์ลับย่านทองหล่อ
บทความนี้ได้รับการสนับสนุนจากแม่โขง พันธมิตรหลักอย่างเป็นทางการของ “มิชลิน ไกด์” ฉบับประจำปีพ.ศ. 2562
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแม่โขงได้ที่ : www.mekhong.com, https://www.facebook.com/mekhongthailand/
