ในปี 2567 'มิชลิน ไกด์' ประกาศเปิดตัวรางวัล ‘กุญแจมิชลิน’ หรือ ‘MICHELIN Keys’ ขึ้นเป็นครั้งแรก เป็นการสร้างความแตกต่างใหม่ล่าสุดที่ยกย่องโรงแรมอันโดดเด่นที่สุดทั่วโลก
La Mirande ในฝรั่งเศส เป็นโรงแรมที่ได้รับรางวัลกุญแจมิชลินถึง 2 ดอก ค้นหาข้อมูลอย่างเป็นทางการโดยทีมคัดเลือกของเราได้ที่นี่ ส่วนด้านล่างนี้ ทีมบรรณาธิการของเราจะขอพาไปสำรวจถึงเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ การออกแบบ พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษที่ทำให้ La Mirande นั้นช่างโดดเด่น คลิกที่นี่เพื่อข้ามไปอ่านเคล็ดลับการเยี่ยมชมของเรา
ขณะที่รถไฟของฉันกำลังแล่นเข้าใกล้อาวีญง การปรากฏตัวอย่างกะทันหันของกำแพงเมืองอันยิ่งใหญ่ทำให้ฉันหวนย้อนกลับเข้าไปสู่โลกแห่งความกล้าหาญของทหารเสือและแผนการลับที่ส่งตรงจากนวนิยายของ Alexandre Dumas ที่ฉันเคยได้อ่านในวัยเยาว์ สำหรับฉัน เรื่องราวเก่าแก่โดยนักเขียนชาวปารีสผู้นี้ช่างน่าหลงใหล มากกว่าสิ่งอื่นใดในโลกยุคใหม่ของเราเสียอีก การได้พักค้างคืนใน Hotel La Mirande สักคืนหนึ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลินี้ จึงเป็นเหตุผลของฉันในการไปเยือนอาวีญง ถือเป็นโอกาสอันดีที่จะได้สัมผัสประสบการณ์แฟนตาซีทางประวัติศาสตร์
ใช้เวลาเพียงแค่ไม่ถึงสามชั่วโมงบนรถไฟความเร็วสูงจากกรุงปารีส คุณก็พาตัวเองมาอยู่ตรงด้านหน้าของอาคารโบราณยุคศตวรรษที่ 17 อันวิจิตรงดงามด้วยเปลือกอาคารซึ่งเป็นผลงานของปิแอร์ มินนาร์ สถาปนิกคลาสสิกผู้ยิ่งใหญ่ มองดูสิ่งที่อยู่ใกล้ๆ กัน แล้วคุณจะพบกับพระราชวังโกธิคที่ใหญ่และแสนสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป ป้อมปราการสีขาวอันรุ่งโรจน์ที่เรียกว่า Palais des Papes ซึ่งครั้งหนึ่งพระสันตปาปาอาวีญงเคยใช้เป็นศูนย์บัญชาการปกครองคริสต์ศาสนาตะวันตกในช่วงศตวรรษที่ 14
ประวัติศาสตร์ของ La Mirande เกี่ยวพันกับประวัติศาสตร์ของพระราชวังอันน่าอัศจรรย์แห่งนี้ เมื่อก้าวเข้าไปภายในโรงแรม ฉันเดินผ่านโค้งประตูเข้าไปในล็อบบี้ซึ่งเกือบจะเต็มไปด้วยเก้าอี้และม้านั่งสไตล์โรโกโกสมัยศตวรรษที่ 18 และล้อมรอบไปด้วยผ้าม่านหนาทึบกับโคมไฟห้อยระย้า เชิงเทียนสไตล์บาโรกสว่างไสวภายใต้กระจกปิดทอง ขณะที่ฉันมองเห็นฟรานซิส ลาคอสท์ ผู้จัดการของโรงแรมแห่งนี้ ยืนอยู่ใต้ผ้าทอ Aubusson ที่ถักทออย่างวิจิตรบรรจงงดงาม
ขณะเดินผ่านงานออกแบบที่เดินทางข้ามกาลเวลามานานหลายศตวรรษ เขาบอกฉันว่าแม้ว่า Hôtel de La Mirande จะเพิ่งเปิดได้เมื่อ 30 ปีที่แล้ว แต่เรื่องราวของมันเริ่มต้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1300 โดยมีพระคาร์ดินัลที่สร้างสถานที่แห่งนี้ให้อยู่ใกล้พระสันตะปาปา ในความเป็นจริง พระราชวังที่อยู่ติดกันสามารถเข้าถึงได้โดยผ่านทางห้องใต้ดินของอาคารหลังนี้และบันไดเวียนโบราณ (ซึ่งยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน แม้ว่าอาจจะไม่เปิดให้เข้าชมแบบลับๆ อีกต่อไป)
อาคารหลังนี้ถูกทำลายเสียหายไปบางส่วนระหว่างการถูกล้อมโจมตีในปี 1410 และได้รับการสร้างขึ้นใหม่ในอีกสองสามร้อยปีต่อมาราวช่วงทศวรรษที่ 1800 เมื่อครอบครัวอาวีญงผู้มั่งคั่งย้ายเข้ามาอาศัย โดยใช้บ้านหลังนี้เป็นฐานในการมอบความบันเทิงแก่เพื่อนๆ ในวงสังคมชั้นสูง
จนมาถึงยุคถัดมาจึงได้มีการทุ่มทุนปรับปรุง La Mirande ด้วยความอุตสาหะชนิดหมดหน้าตัก ผู้ประกอบการโรงแรมประสบความสำเร็จจากความมั่นใจในวิสัยทัศน์ของตนเองอย่างน่าชื่นชม ผ้าฝ้ายทอในสไตล์ประวัติศาสตร์แขวนเรียงรายอยู่ตามผนัง ห้องพักทั้ง 26 ห้องล้วนตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์โบราณ เช่น โต๊ะข้างเตียงและโต๊ะเครื่องแป้งตามสมัยนิยม ตู้ลิ้นชัก และโต๊ะไม้เล็กๆ ทั้งหมดถูกเสาะแสวงหามานานหลายปีก่อนจะถูกนำมาประดับอยู่ ณ โรงแรมแห่งนี้
เมื่อฉันก้าวเข้าไปภายในห้องหมายเลข 45 ที่ตัวเองเข้าพัก ฉันรู้สึกชื่นชมกับสัมผัสอันละเอียดอ่อนของสไตล์โรโกโกที่เข้ากันได้ดีกับผ้าพิมพ์ลายอันยอดเยี่ยม ทั้งหมดนี้อัดแน่นไว้ด้วยกลิ่นอายของ อองเซียง เรฌีม (Ancien Régime) ระบอบเก่าของฝรั่งเศสในยุคศตวรรษที่ 18 ซึ่งหากคุณพอจะรู้จัก Indienne อยู่บ้าง ก็ขอให้ลองนึกถึงสิ่งทออินเดียอันโด่งดังกล่าวนี้ซึ่งสร้างความนิยมลุ่มหลงให้กับยุโรปในช่วงยุคนั้นดู
แต่ถึงจะไม่ค่อยสันทัน คุณก็จะรู้สึกถึงความมหัศจรรย์ของมันอยู่ดี ไม่มีอะไรทำลายมนต์สะกดของมันลงได้หรอก ที่นี่มีให้บริการอาหารเช้าชั้นเลิศในเลานจ์โรโกโก บาร์ บิสโทร และร้านอาหารกูร์เมต์ระดับดาวมิชลินที่มีชื่อเสียง ซึ่งล้วนผสมผสานองค์ประกอบของอาวีญงอันเก่าแก่เข้าด้วยกัน ในห้องของฉัน มองเห็นวิวสวนโปรวองซ์เหนือกาลเวลาที่ปลูกด้วยต้นปาล์ม ในตอนกลางคืน ฉันหรี่แสงโคมไฟโบราณหลายดวงแล้วผล็อยหลับไป หัวของฉันหมุนวนอยู่กับความฝันถึงอดีตอันยาวนานของฝรั่งเศส
จองโรงแรมกับ 'มิชลิน ไกด์' →
เคล็ดลับเมื่อเข้าพัก
แจกแจงคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ La Mirande อย่างสั้นเวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมคือเมื่อใด？
โรงแรม La Mirande มีข้อดีคือเปิดตลอดทั้งปี หากคุณกำลังมองหาความเงียบสงบ ให้หลีกเลี่ยงช่วงฤดูร้อน โดยเฉพาะเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้ชื่นชอบโรงละครต่างแห่กันไปที่ Festival d'Avignon ซึ่งจัดขึ้นบางส่วนที่ลานภายในของ Palais des Papes ที่อยู่ติดกันมีอะไรให้ทำบ้างในละแวกโรงแรม？
Palais des Papes เป็นแหล่งมรดกโลกขององค์การยูเนสโก ตั้งอยู่เพียงฝั่งตรงข้ามถนนจากโรงแรม และเป็นหนึ่งในอนุสรณ์สถานอันน่าตื่นตาตื่นใจที่สุดของโพรวองซ์ อย่าพลาดห้อง Chambre du Cerf ซึ่งเป็นห้องอ่านหนังสือของสมเด็จพระสันตะปาปาเคลมองต์ที่ 6 ซึ่งตกแต่งด้วยฉากการล่าสัตว์อันวิจิตรงดงาม และไม่ไกลออกไปนั้น คุณยังจะได้พบกับซากปรักหักพังของ "Pont d'Avignon" อันมีชื่อเสียงและมีชื่อจริงว่า “Pont Saint-Bénézet” ซึ่งเป็นสะพานยุคกลางอันงดงามที่ใช้ข้ามแม่น้ำโรน และยังมีความน่าสนใจทางประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรมอื่นๆ อีกมากมายอยู่ทั่วเมืองห้องไหนเหมาะที่สุดสำหรับคู่รัก？
ห้องหมายเลข 20 เราหลงรักผ้าโทนสีอบอุ่นและทิวทัศน์อันน่าทึ่งของ Palais des Papes นอกจากนี้เรายังชอบกระเบื้องซีเมนต์ในห้องน้ำและร่องรอยของงานศิลปะที่จารึกทิ้งไว้บนกระจกโดย Sophie Calle ศิลปินชาวฝรั่งเศส
การออกแบบที่ไม่ควรพลาด
อย่าลืมตรวจดูผ้าม่านที่ปิดผนังห้องน้ำชา กรุไว้บนแผ่นไม้ขนาดใหญ่ ซึ่งผลิตในประเทศจีนในศตวรรษที่ 18 ตามรสนิยมแบบตะวันตก นอกจากนั้น เรายังชอบความชาญฉลาดของโทรทัศน์ที่ซ่อนอยู่ในกระจก และวิธีที่โคมไฟแบบโบราณได้รับการปรับปรุงด้วยสวิตช์หรี่ไฟที่แสนสะดวกมีอะไรให้กินบ้าง
ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินของ La Mirande ตั้งอยู่ในแชปเตอร์เฮาส์อันงดงามที่ตกแต่งด้วยผ้าทอลายบรัสเซลส์ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร อาหารจากพืชของ Florent Pietravalle ดึงเอาพื้นที่อันอุดมสมบูรณ์ในท้องถิ่นมาใช้อย่างอุดมสมบูรณ์ บิสโทรที่อยู่ติดกันซึ่งดำเนินการโดยเชฟ ให้บริการอาหารที่เรียบง่ายในบรรยากาศสุดพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง คือ ชั้นเรียนทำอาหารที่ La Mirande จัดคลาสกันในห้องเซลลาร์ใต้ดินยุคกลางอันเก่าแก่ทิ้งท้ายเสียหน่อย
La Mirande เป็นตัวแทนอันยอดเยี่ยมของศิลปะฝรั่งเศส ที่นี่เปรียบได้ดั่งแคปซูลเวลาแห่งความรุ่งเรืองสูงสุดในด้านการออกแบบและความหรูหราจากช่วงเวลาหลายศตวรรษที่ผ่านมา ด้วยห้องพักเพียง 26 ห้อง จึงเป็นสถานที่มอบบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง กับผู้มาเยือนอาวีญง ผู้หลงใหลในประวัติศาสตร์จะต้องเข้าพักเป็นอย่างยิ่ง
ภาพในบทความ: La Mirande — Avignon, France
