Uitzonderlijke tijden vragen uitzonderlijke maatregelen. Daar ontsnapt ook de presentatie van de MICHELIN Gids niet aan. Door de huidige coronamaatregelen zien we ons genoodzaakt om de bekendmaking van de MICHELIN sterren volledig digitaal te maken. Geen zaal gevuld met ambassadeurs van de Belgische en Luxemburgse gastronomie dus, maar een live event en petit comité en de digitale aanwezigheid van allerlei topchefs.
“Ondanks het moeilijke jaar en de vele uitdagingen waar de horeca mee wordt geconfronteerd, hebben de Belgische en Luxemburgse chefs indruk gemaakt op onze inspecteurs met hun weerbaarheid, strijdlust en vastberadenheid. Ze lieten hun hoofden niet hangen en hebben het beste in zichzelf bovengehaald. Dat hebben we gemerkt,” zegt Gwendal Poullennec, de internationale directeur van de MICHELIN Gidsen. “We hebben ons aan de maatregelen aangepast om hun restaurants in de best mogelijke omstandigheden te kunnen bezoeken. Op die manier hebben we een serieuze en veelbelovende selectie samengesteld. Door talentvolle restaurateurs in de spotlights te zetten, hopen we de mensen aan te sporen om het plezier van een lekker etentje opnieuw op te nemen in hun dagelijkse gewoontes.”
De Sterrenceremonie is zoals elk jaar de gelegenheid om de nieuwe selectie van de MICHELIN Gids België en Luxemburg live te volgen. Daarbij zal het talent, het aanpassingsvermogen en het engagement van de chefs en restauranthouders de rode draad zijn. De MICHELIN Gids België & Luxemburg 2021 zal beschikbaar zijn op papier en via het digitale platform www.guide.michelin.com/be/nl.
