Cada miércoles, los inspectores de la Guía MICHELIN comparten sus visitas a restaurantes que no están en la selección 2020, conocidos o desconocidos, antiguos o nuevos, y que están en nuestro punto de mira.
Esta es la recopilación de los restaurantes del mes de septiembre.
-Es Ventall (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
C/ Cervantes, 22.
http://restauranteesventall.com/
Nos ha gustado este establecimiento que lleva más de cuarenta años en manos de la misma familia. Su ambiente rústico, su olor a cocina de leña, su bonito patio y su cocina tradicional ibicenca puesta al día le convierten en un lugar perfecto para disfrutar de una comida familiar.
-Taverna Oniric (Barcelona)
C/ Indústria, 79.
https://www.tavernaoniric.com/
Llevado por un joven equipo que destila ilusión, es un restaurante de estilo urbanita, con un toque industrial, que logra intimidad mediante unas separaciones de rejillas metálicas. Elabora una cocina catalana contemporánea que busca sorprender con los sabores.
-Ikigai (Madrid)
Calle Flor Baja, 5.
https://restauranteikigai.com/
Ikigai está situado en una pequeña calle, a un paso de la Gran Vía madrileña. Un ambiente joven y desenfado reina en este interesante japonés que incorpora influencias españolas y francesas. El joven chef Yong Wu Nagahira es el responsable de esta cocina fresca y multicultural.
-Molo47 (La Savina, Formentera)
Dársena Deportiva Mar, s/n.
https://molo47restaurant.com/
En Formentera y con vistas a los yates de La Sabina, se encuentra el restaurante Molo47. Antonio D'Angelo, chef del restaurante Nobu de Milán, ha diseñado una carta de base asiática y japonesa que combina con platos mediterráneos. Terraza agradable y muy tranquila.
-Mar Viva (Corcubión)
Plaza de Castelao, 15.
http://www.peixeriamarviva.com/site/index.php?idioma=es&id_empresa=4
Productos del mar con mayúsculas es lo que ofrecen en este singular restaurante, situado en el centro de Corcubión. A la entrada se elige el pescado o marisco en un sensacional expositor tipo pescadería, que se sirve cocido o a la plancha en las plantas superiores.
-La’Era (Cala Llonga, Ibiza)
Agroturismo Can Toni Xumeu, carretera de la Cala Llonga
https://www.cantonixumeu.com/ (es el del Agroturismo)
Nos gustó este restaurante, ubicado en un pequeño agroturismo "boutique", rodeado de olivos y almendros. En su terraza, que brinda bonitas vistas, podrás disfrutar de una cocina de clara inspiración ibicenca.
-Terra Olea (Córdoba)
C/ María la Judía, 14.
https://www.cantonixumeu.com/
Este restaurante nos ha sorprendido por la honestidad de su cocina, por la calidad del producto y por el equilibrio de sus elaboraciones. El propio chef, Paco Villar, sale en persona a llevar los platos a la mesa. Y, todo ello a precios muy ajustados.
-Yoko Barbate (Barbate)
Av. Virgen del Carmen, 2.
https://yokobarbate.makro.bar/?lang=es
Si eres amante de la cocina japonesa, te gustará Yoko Barbate, un moderno establecimiento ubicado cerca del puerto y de la playa del Carmen. El chef, hijo de la localidad y que se formó en el grupo Kabuki, elabora delicados platos con materias primas de calidad.
-Amelia (Donostia)
C/ Zubieta, 26.
https://ameliarestaurant.com/
En el nuevo emplazamiento del restaurante del chef Paulo Airaudo vivirá una experiencia gastronómica de nivel. Situado en el Hotel Villa Favorita, frente a La Concha, ofrece una fusión de cocina vasca, italiana, argentina, enriquecida con toques japoneses.
Foto cabecera: La'Era, Cala Llonga
Foto interior: Ikigai, Madrid
