Restaurants
Hofke van Bazel
- Koningin Astridplein 11, Bazel, 9150, België
- €€€€ · Seizoenskeuken, Eigentijds Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtHofke van Bazel
- Koningin Astridplein 11, Bazel, 9150, België
- €€€€ · Seizoenskeuken, Eigentijds Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Eén ster: verfijnde keuken
Staat Kris De Roy niet in de keuken? Zoek hem dan in zijn indrukwekkende groente- en kruidentuin enkele kilometers verderop (absoluut een bezoekje waard!). De natuur is zijn passie. Een inspiratiebron. Alles begint bij de liefde voor het product. Of het nu wortel, duif of aardbei is: hier wordt niet gemorreld aan topkwaliteit.
Groenten en kruiden voeden de originaliteit van chef De Roy. Gekonfijt, gelakt, in een ragout of schuimige jus? Het is boeiend hoe hij ze op ontelbare manieren bewerkt. Verwacht verrast te worden. Neem nu zijn signatuurgerecht van perfect gegrilde langoustine die wordt gecombineerd met zoete cevenne-ui. Daarbij komt een fijne, lichtjes friszurige tartaar van langoustine in een kort gegaarde ui en een curry-olie met gepofte quinoa voor subtiele schwung. De delicate intensiteit van deze bereiding is geweldig! En wilt u echt all the way gaan? Neem dan zeker een kijkje in de kaviaar-bar.
De landelijke charme en romantische ambiance van dit Hofke vormen de ideale setting om het beste van de natuur te degusteren. Het groene terras laat u even wegdromen naar een vakantie in Noord-Italië. De collectie Michelin-gidsen, wijnkelder (zichtbaar dankzij de glazen vloer) en suites een paar huizen verderop maken dit pure verhaal helemaal af.
Gastronomie en duurzaamheid
Groene Ster van MICHELIN
"Onze eigen moestuin wordt steeds belangrijker. We werken er vooral met gerecycleerde materialen en laten het restafval composteren. Het is voor ons een erezaak lekker te koken in naam van de natuur."
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Park of tuin
- Terras
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Travel
1 minuut
Juni 2023: 5 hotels die u absoluut moet ontdekken
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.