Özellikler
Bir Şef, Üç Mekân, Üç Ayrı Yıldız: Osman Sezener
Osman Sezener, Türkiye’deki gastronomi meraklılarının iyi bildiği, yıllardır yakından takip ettiği, ne yapacağını merakla beklediği isimlerden. Tarladan sofraya akımının Türkiye’deki ilk uygulayıcılarından olmasıyla dikkat çeken ve açtığı restoranlarla sürekli çıtasını yükselten Sezener, bugün artık üç ayrı mekânıyla birden MICHELIN listesinde yer alan bir şef: Ristorante Pizzeria Venedik İzmir için MICHELIN tavsiye listesinde; Bodrum’daki Kitchen bir MICHELIN Yıldızı sahibi; yine İzmir’deki Od Urla ise hem MICHELIN Yıldızı hem Yeşil Yıldız almış olmasıyla şüphesiz Türkiye’deki en parlak mekânlarından biri…
Bir Şef, Üç Mekân, Üç Ayrı Yıldız: Osman Sezener
Osman Sezener, Türkiye’deki gastronomi meraklılarının iyi bildiği, yıllardır yakından takip ettiği, ne yapacağını merakla beklediği isimlerden. Tarladan sofraya akımının Türkiye’deki ilk uygulayıcılarından olmasıyla dikkat çeken ve açtığı restoranlarla sürekli çıtasını yükselten Sezener, bugün artık üç ayrı mekânıyla birden MICHELIN listesinde yer alan bir şef: Ristorante Pizzeria Venedik İzmir için MICHELIN tavsiye listesinde; Bodrum’daki Kitchen bir MICHELIN Yıldızı sahibi; yine İzmir’deki Od Urla ise hem MICHELIN Yıldızı hem Yeşil Yıldız almış olmasıyla şüphesiz Türkiye’deki en parlak mekânlarından biri…
En son
Tarihî mekanlarda, bambaşka ekollerde: Lokanta 1741, Pandeli, Aheste
İstanbul’un yüzyıllara dayanan zengin çokkültürlü mutfağı, bugün farklı mekanlarda farklı ekollerle kendini gösteriyor. Kimi mekanlar saray mutfağı geleneğini yeniden insanlarla buluşturuyor, kimi mekanlar tanıdık tatları şef dokunuşlarıyla yorumluyor; kimileri herkesin sevdiği yemekleri yıllardır aynı şekilde ulaştırmak için çabalıyor, kimileriyse tüm o tabakları baştan yaratıyor. İşin gerçeği, bu büyük metropolde hepsine yer var.
Keşfedilesi Bir Mutfak Mirasının Elçileri: Matbah ve Deraliye
Hemen her ülkede “rafine mutfak” deyince akla başkentler gelir, çünkü çoğu zaman saray ve asilzadeler başkentte konuşlanmıştır. Konu Türkiye olunca ise elbette gözler “eski başkent”e, İstanbul’a döner. Ne de olsa İstanbul daha en baştan başkent olması için kurulmuştur İmparator Konstantin tarafından ve yüzyıllarca da bu özelliğini korumuştur.
Tuğra'daki servis fark yaratıyor!
Profesyonel bir servis ekibi, yemek deneyiminizi yepyeni bir seviyeye çıkarabilir. İstanbul'da bulunan Tuğra Restaurant’ın İsmail Kahveci önderliğindeki ekibi bunun en güzel örneği... aynı zamanda Hizmet Ödülümüzün de sahibi. Bu makale MICHELIN Guide İstanbul, İzmir & Bodrum'un resmi ortağı Mastercard sponsorluğunda hazırlanmıştır.
İstanbul’un balıkları: Geleneksel ve çağdaş yorumlamalar
Antik dönemlerden beri şehir gastronomisinde balıkların önemli yer tuttuğu, sikkelerinde balık motiflerinin yer aldığı, soğuk ve sıcak birçok balık tabağının olduğu bir şehir hayal edin: İşte burası İstanbul.
MICHELIN Yeşil Yıldız hakkında bilmek istediğiniz her şey
2020'de MICHELIN Rehberi Fransa seçimleri lansmanı sırasında tanıtılan ve şimdi tüm Rehber seçimlerinde uygulanan Yeşil Yıldız, MICHELIN’in en yeni rütbesidir. Bu yeni yeşil rütbeye daha yakından bakalım.
MICHELIN Rehberi Hakkında
Tarihin akışını değiştiren tüm büyük icatlarda olduğu gibi, MICHELIN Rehberi de bugün olduğu haliyle ikonik bir yemek rehberi olarak yola çıkmadı. Aslında ilk hali çok daha mütevazıydı: küçük kırmızı rehber aslında sadece daha fazla sürücüyü seyahat etmeye teşvik etmek için tasarlanmıştı.
Bib Gourmand nedir?
Kaliteli ve uygun fiyatlı yemek deneyimi sunan restoran seçkimiz hakkında daha fazlasını keşfedin.
Michelin Yıldızı nedir?
Tüm sorularınız MICHELIN Rehberi Müfettişi tarafından yanıtlandı.