Syrco Bakker begint op zichzelf
De chef die naam maakte bij Pure C en het restaurant op de gastronomische kaart zette met twee MICHELIN sterren, gaat zijn eigen weg. Komende herfst begint hij namelijk met een zaak in Ubud, Indonesië. Deze zomer verhuist hij met zijn gezin naar Bali om zijn nieuwe project Syrco BASÈ op gang te trekken. Chef Bakker zal er dicht bij de natuur en zijn Indonesische roots koken. Dit betekent echter niet dat hij Nederland achter zich laat. Hij plant samen met zijn toekomstige vrouw, Charlotte Pillen, later nog een kleinschalig restaurant te openen in Sluis, waar eveneens plaats zal zijn voor een bakkerij en boerderijwinkel.
Nieuwe compagnon bij De Kromme Watergang
Tom Vinke werd de afgelopen jaren door vader Edwin klaargestoomd als toekomstige chef en ondernemer van De Kromme Watergang. Onlangs werd de volgende stap gezet door hem mede-eigenaar te maken van het restaurant dat is bekroond met twee MICHELIN sterren. Een nieuwe stap in een mooi familieverhaal.
Sukerieje is verhuisd
Martijn Kuik en Yannick Roodhof hebben hun restaurant verhuisd van Dalfsen naar Zwolle. U vindt ze vandaag in het monumentale Hopmanshuis dat dateert uit de zeventiende eeuw. De chefs zeggen volledig op hun creatieve lijn te blijven werken, zoals we van hen gewoon zijn. Staat alvast op ons to-dolijstje!
Nieuwe chef voor RIJKS®
Er staat een kleine stoelendans op til bij de restaurants van Joris Bijdendijk. Amsterdamse MICHELIN sterren RIJKS® en Wils krijgen namelijk nieuw personeel in de keuken. Bij RIJKS® tellen ze Friso van Amerongen opnieuw in hun rangen, waar hij eerder al souschef was. Hij volgt Ivan Beusink als chef op, die zich op nieuwe plannen gaat storten. Chef Friso wordt bij Wils opgevolgd door Thomas Val, de huidige souschef.
Vinkeles bekroond met 2 MICHELIN sterren
Het Amsterdamse restaurant met Jurgen van der Zalm achter de kachel werd op maandag 24 april opgenomen in het selecte groepje van restaurants met twee sterren. Er kwamen dit jaar ook zeventien sterren bij en vier groene sterren. Een volledig overzicht van al de sterren, groene sterren en Bib Gourmands vindt u hier.
Foto De Kromme Watergang ©Pieter D’Hoop
